說個故事：

日本有間拉麵老店，賣了幾十年，中間曾經一度歇業，千禧年重新開張後靠著年年不同的主打拉麵，成為備受推崇的人氣名店。雖然不是每一年的都好吃，卻無人能否定它的地位。

台灣有個老闆，也想賣拉麵。他充分發揮了台灣人的創意，將豚骨、味噌、醬油、海鮮、麻辣等各式各樣拉麵的特色都加了一點進來，而且老闆的人緣很好，拉到不少高級食材的贊助，最終，他做出了一碗有著十幾種配料，看起來非常歡樂的……台式拉麵。

有個喜歡拉麵的人走進店裡，點了一碗來吃。麵上桌了，看起來處處都有日本拉麵的影子，不過他想，只要麵好吃，外貌上的神似倒也不是不能接受。他吃了一口。

他吃完了麵，走出店，在門口思索著究竟是哪邊不對。這不是一碗難吃的麵，它很順口，容易令人吃得開心。湯頭，他想，問題出在湯頭。那碗熱熱鬧鬧的台式拉麵，毫無湯頭可言，少了湯頭主導，東一點滋味西一點口感，是可以視為爆點很多啦，只是好像對老闆來說，拉麵特色就是如此膚淺的東西。「反正拉麵就是圖個開心、給小朋友吃的嘛。」老闆笑道。

你錯了，老闆。喜歡拉麵的人說，拉麵特色絕對不只是歡樂而已，隱藏在配料底下的湯頭才是重點。日本那家拉麵每年都必須推陳出新，而每一代拉麵，都用湯頭說了一個好故事，從戰爭、毒品、情愛到慾望無所不包，不愧是幾十年的功夫。還有，就算是小朋友，煮得用不用心他們一下就吃得出來。

他感到不甘心。難得開了一間台灣特色拉麵，結果卻端出這樣的作品，那還有誰會知道拉麵真正的深度呢？他再度回憶那碗麵的滋味，的確，麵不難吃，只是一碗湯頭薄弱、個性欠奉的拉麵，就像成天嚷嚷著不會死、卻不知道自己的正義究竟是什麼的超人一樣，沒有靈魂。

「但是又有誰在意拉麵有沒有靈魂呢？」他表情變得痛苦，只好轉身離開。

說完了。